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DOI: http://dx.doi.org/10.1065/uwsf2002.08.039

Um die Gehalte von Schwermetallen in Flundern (Platichthys flesus L.) aus der Kieler Förde (KielF) festzustellen, wurden vergleichbare Herbstproben aus den inneren als auch den äußeren Teile der Förde analysiert, und ihre jeweiligen Konzentrationen in der Muskulatur, der Leber, den Nieren und den Gonaden ermittelt. Mit Ausnahme von Mangan im ganzen Fisch und Zink in den Nieren und Gonaden waren alle Metallkonzentrationen bei den Flundern aus der inneren Förde höher als bei denen der äußeren Förde. Der Verdacht, dass diese Unterschiede mit entsprechenden Unterschieden in der Nahrungswahl zusammenhängen, liegt nahe, ist jedoch nicht erwiesen.

In allen Fällen waren die Konzentrationen von Quecksilber in der Muskulatur höher als in den übrigen untersuchten Organen der Fische. Die Zinkkonzentrationen in den Ovarien waren durchgehend höher als in den Testes, bei den Fischen aus der äußeren Förde (AF) gilt dies ebenso für Nickel. In Flundermännchen aus der inneren Förde (IF) waren die Konzentrationen von Kadmium durchgehend höher als in den Weibchen.

Die Konzentrationen von Quecksilber und Kadmium in den Flundern aus der Kieler Förde waren wesentlich niedriger als entsprechende Werte bei Flundern aus der übrigen Ostsee, so dass die gesetzlich festgelegten Grenzwerte für zulässige Schwermetallkonzentrationen in Speisefischen hier in keinem Falle überschritten wurden.

Abstract

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Comparable autumn samples of flounders (Platichthys flesus L.) from both inner (IF) and outer (AF) parts of the Firth of Kiel (KielF) were analysed in order to find the levels of heavy metal concentrations in muscle tissue (M), liver (L), kidneys (N) and gonads (G). With the exception of Mn in the whole fish, and Zn in the kidneys and gonads, all the metal concentrations were higher in flounders from the IF than from the AF. Although not followed up, there is an assumption that this difference is connected with differences in the choice of food.

In all cases, concentrations of Hg were higher in muscle tissue than in the inner organs. The concentrations of Zn were higher in the ovaries than in testes. Concentrations of Ni were higher in the gonads of females from the AF.

In male flounders from IF, all the concentrations of Cd were higher than in the female fish.

Compared to flounders from other parts of the Baltic Sea the concentrations of both Hg and Cd were considerably lower in the flounders from the Firth of Kiel. The safety levels here regarding harmful heavy metals in fish as food were exceeded in no case.