Lebensmittelsicherheit

Zusammenfassung

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DOI: http://dx.doi.org/10.1065/uwsf2002.04.021
Ab dem 5. April 2002 gelten erstmals EU-weit Höchstgehalte für die Umweltkontaminanten Blei und Cadmium in verschiedenen Lebensmitteln. Die toxikologische Bewertung von Blei und Cadmium setzt den Rahmen, innerhalb dessen Höchstgehalte für diese Schwermetalle in Lebensmitteln festgelegt wurden. Die Festsetzung von Höchstgehalten schafft verbindliche Regelungen über die zulässige Belastung von Lebensmitteln mit Kontaminanten und ist damit ein Beitrag zum gesundheitlichen Verbraucherschutz. Für die amtliche Kontrolle der Umweltkontaminanten Blei, Cadmium und Quecksilber in Lebensmitteln hat die Kommission am 8. März 2001 eine Richtlinie mit Probenahmeverfahren und Analysemethoden erlassen.

Abstract

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As of 5 April 2002, the maximum levels of the environmental contaminants, lead and cadmium, in different foodstuffs are now applicable for the first time throughout the entire EU. The toxicological assessment of lead and cadmium provides the basis for establishing maximum levels for these heavy metals in foods. The fixation of maximum levels results in obligatory regulations concerning the admissible burden of foods with these contaminants and, consequently, contributes to a health-related protection of the consumer. On 8 March 2001, the Commission issued a directive laying down the sampling methods and the methods of analysis for the official control of the levels of lead, cadmium and mercury in foodstuffs.