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DOI: http://dx.doi.org/10.1065/erno2000.02.008 --- Einige Phthalsäureester stehen im Verdacht, endokrine Wirkung zu besitzen. Deshalb ist es von Bedeutung, die Phthalester-Exposition des Menschen zu kennen. Da die Aufnahme mit der Nahrung als wichtigster Expositionspfad anzusehen ist, müssen die Phthalat-Gehalte in Lebensmitteln bekannt sein. Nur dann ist eine Abschätzung der Gesamtexposition möglich.

Insgesamt wurden 30 Proben untersucht, darunter 11 Kuhmilch-, 6 Sahne- und 5 Muttermilchproben. In allen Proben waren Phthalsäureester nachweisbar, wobei Di(2-ethylhexyl)phthalat (DEHP) und Di-n-butylphthalat (DBP) am häufigsten gefunden wurden.

In Rohmilchproben lagen die Gesamtphthalat-Konzentrationen im Mittel bei 0,1 mg/kg. Konsummilch wies keine höhere Belastung als Rohmilch auf, auch die Lagerung von Milchproben in ihren Originalverpackungen bis zum Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums führte nicht zu höheren Gehalten. Fettarme Milch war weniger belastet als Vollmilch. Die in Sahneproben gefundenen höheren DEHP- sowie Gesamtphthalatgehalte lassen sich durch den höheren Fettgehalt erklären. Mit Konzentrationen von bis zu 1,54 mg/kg zeigten gemahlene Haselnüsse, Mandeln und Muskatnüsse, die in Kunststofffolie verpackt waren, eine vergleichsweise hohe Belastung.

In Säuglingsnahrung waren nur Spuren von DEHP und DBP zu finden, weitere Phthalsäureester konnten nicht nachgewiesen werden. Auch die untersuchten Frauenmilchproben wiesen nur geringe Gehalte von ca. 0,1 mg/kg auf. Eine Akkumulation von Phthalestern im menschlichen Körper scheint demnach nicht stattzufinden.

Abstract

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A number of phthalic acid esters are suspected to act as endocrine disruptors. Therefore, it is important to be aware of human exposure to phthalates. As the dietary intake must be regarded as the major source of exposure, the phthalate levels in foodstuffs have to be known in order to allow one to make an estimation of total exposure.

In total, 30 samples were analysed, among them 11 cow's milk, 6 cream, and 5 mother's milk samples. Phthalic acid esters were detected in all samples, with di(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) and di-n-butyl phthalate (DBP) being the most abundant phthalates.

Raw milk samples showed average concentrations of total phthalate of 0.1 mg/kg. Retail milk did not contain higher loads than raw milk, even storing samples until their "best-before" date did not result in elevated levels. Skimmed milk was less contaminated than whole milk. The higher concentrations of DEHP and total phthalates in cream samples are due to their higher fat content. With concentrations up to 1.54 mg/kg, ground hazelnuts, almonds, and nutmeg in plastic packages revealed relatively high levels.

In infant food, only traces of DEHP and DBP could be found while other phthalic acid esters were not detectable. The mother’s milk samples also exhibited only low amounts of ca. 0.1 mg/kg. Thus, an accumulation of phthalates does not seem to occur in the human body.