Übersichtsbeiträge

Zusammenfassung

Bestellung von Einzelbeiträgen

242 KB   Volltext

DOI: http://dx.doi.org/10.1065/erno2001.11.036
--- Die Anthocyane zeigen in vielen in vitro-
Versuchen vielversprechende Eigenschaften. Das hohe antioxidative
Potential dieser Blüten- und Beerenfarbstoffe ist beeindruckend
und gibt Anlass zu Spekulationen, dass diese Substanzen
insbesondere bei chronisch degenerativen Erkrankungen, bei welchen
Oxidationsreaktionen eine wesentliche Rolle spielen, einen
zusätzlichen Schutz für die Gesundheit bieten können. Die Bioverfügbarkeit
der Anthocyane liegt wesentlich unter 1% und Hinweise
auf eine Metabolisierung im Menschen finden sich in der
Literatur, jedoch wurden noch keine konkreten Ergebnisse dahingehend
publiziert. Die positiven Ergebnisse der in vitro-Versuche
konnten bis jetzt noch nicht überzeugend in vivo nachgewiesen
werden. Die Ergebnisse von epidemiologischen Untersuchungen
konnten ebenfalls noch nicht mit isolierten und damit definierten
Anthocyanen nachvollzogen werden.

Abstract

Request for single articles

242 KB  Full paper 8 downloads since November 2001

In in vitro-experiments, anthocyans show many promising properties.
The high antioxidative potential of these pigments from
flowers and berries is impressive, and speculations have been published
that these substance can reduce the risk of chronic degenerative
diseases in which oxidation reactions play an important
role. The bioavailability of anthocyans is well below 1%. Metabolism
of the anthocyans in humans is documented, but the
metabolites have not yet been identified. The positive results of
the in vitro-experiments, however, could not be transferred to the
in vivo situation. Epidemiologic studies have indicated that
anthocyans could have physiological effects. However, these effects
could not be confirmed in vivo up to now.